Η οινοποίηση στο οινοποιείο Βρυνιώτη γίνεται με μεράκι αλλά και με την βοήθεια της τεχνολογίας στο σύγχρονο οινοποιείο μας .

Για τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα συνεργαζόμαστε με τον οινολόγο Γρηγόρη Σκοπελίτη συνεργάτη της γνωστής εταιρείας BURGUNDIA OENOLOGIE.

Μετά την οινοποίηση τα ερυθρά παίρνουν τον δρόμο για την κάβα, όπου μετά την κατάλληλη παλαίωση θα εμφιαλωθούν αφιλτράριστα. Τα λευκά, ροζέ και φρέσκα ερυθρά κρασιά μετά την οινοποίηση εμφιαλώνονται τον Δεκέμβριο κάθε έτους.

Τα κρασιά μας διατίθενται στην Ελληνική αγορά καθώς εξάγονται και σε αγορές του εξωτερικού ,όπως Γερμανία, Καναδά, Κύπρο, Κίνα, Αμερική και Αγγλία.